黄瓜视频

固始鹅块培训

----------不一样的风味、不一样的感觉

【项目介绍】
河南信阳市固始县大鹅全国最有名,因当地人采用放养方式,以虫、草为食,所以又大又肥,制作出的美味与其它地区的鹅也有很大区别,在当地非常有名和流行。
本专业完全立足于当地的烹制方法,结合上好地道的香辛药材,使鹅肉烹制后肉质劲道、汤底浓郁香纯,回味无穷令人流连忘返。

【内容介绍】
大鹅的选购要求(对鹅锅的影响很大)
大鹅的加工工艺技术(清理、斩块、取油)
鹅汤熬制核心技术(含香辛料的核心配比)
成品制作工艺
配料制作技术
小酥肉、拆骨肉
赠送:开店经营菜单


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